Hi ! It's Lazy Potato x 蘇格蘭馬鈴薯 (๑´ڡ`๑)

因為這波COVID-19疫情，英國的lockdown到目前已經持續將近一個月了…

自煮到沒花樣，外送也都只有漢堡PIZZA 印度料理…(°ཀ°)，就開始動歪腦筋，想做一些有的沒的~~

今天要分享台灣夜市常見小吃「鹹水雞」，調味淡一點也算是低卡點心呢σ`∀´)σ

因為英國雞肉品質普遍不高，不像台灣的，燉完口感還是緊實有彈性，我在英國買的雞腿除了縮水，皮還很軟爛，經常還會有雞毛(´;ω;`)

總之這次決定用雞胸肉來當主角!! 但是要如何確保雞肉吃起來不乾澀，可以參考我步驟4作法唷 ─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ

食材準備:

《主角》

《雞胸醃料》

《醬料》

步驟1

醃料的部分

將醃料在熱鍋上翻炒出香氣，此時的八角與月桂葉可以撕碎，以利待會醃肉入味。

步驟2

在雞胸肉上劃上幾刀，在將步驟1的醃料抹在雞胸肉上，然後按摩按摩雞胸肉~放到冰箱2小時

步驟3

蔬果的部分

蔬菜切好，下鍋水煮好後放到冰水冰鎮

*小黃瓜用鹽巴水搓洗一下就可以冰鎮了

*假如是使用大黃瓜，可以對切後打中間的子去除掉，這樣口感比較脆

*豆類建議整根下去燙熟後再切小段

步驟4

雞肉的部分

1. 準備一鍋水量可以蓋過雞肉的鹽水，放入薑片、打結的蔥+一小小小塊雞湯塊，煮滾
2. 水滾後加入雞肉，中火煮5分鐘，熄火蓋鍋燜15-20分鐘，時間到用筷子插入雞肉確定有熟
3. 起鍋的雞肉放入冰水，稍微泡一下就可以拿出來放涼，然後把雞肉用小塊，可以像手撕雞那樣或雞肉飯那種雞絲塊

注意:

因為最後的醬料會以這個雞湯為調味，所以這步驟鹽巴水必須是嚐起來「很有鹹度」

下雞肉前記得先把雞肉上的月桂葉&八角碎片去除，以免煮熟後卡在雞肉裡

步驟5

混合

建議可以用密封盒，混合食可以直接蓋蓋子，搖一搖

用煮好的雞湯與醬料 (香油、白胡椒、蒜末、蔥花)加在蔬果雞肉，攪拌混合均勻就可以上菜啦 ｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡

這個味道真的跟外面賣的一模一樣!! 而且雞肉用燜的真的不會柴!! (๑´ڡ`๑)

好吃~~~~

其實做起來不會很難，就備料較麻煩而已~ 而且食材自己準備吃起來也安心~

放冰箱，晚上還能當消夜呢